kafamız dolu

dün gece rüyama giren tatlı segmentinde gıda ürünü.Yanlız sabah kalktığımda beri düşünüyorum nasıl bi şeydi bu tri...bilmemne tatlısı onuda hatırlayamıyorum terbiyesizim..(bkz. sabah hatırlanamıyan rüyalar)

evet orijinali mascarpone ile olur da burada bulmak zor. türk hatun milleti bu işe çare bulmuş hemen. bir arkadaşım(italyan kültür müdavimi but ankara) kurs bitiminde italyan hocalara labneyle yapmış. tam not vermişler, hatta 'bizimkinden güzel olmuş 'demişler. benim roma'da yediğim çok çok hafifti, imkansız bişey bu kadar mı olur dedirtir kadına. italyanlar öğle yemeğinde yüz çeşit yiyip( o kadar bıdı bıdı edersen) iki saat otuz dakika sonra bu tatlıyı yiyorlar, onunçün de hafif seviyorlar.

orjinali labne ile olmaz. mascarpone konulur. mascarpone italyan kaymagi. ben mascarpone kullanirim, ve iddia ediyorum öyle lezziz bir tiramisu yememissinizdir. ))

labneeee.. şöyle kiii.. kremaya benzeyen, ekşimtrak bir italyan icadı olup, türk kadınlarının tiramisu adı verilen italyan usülü aşkla tanışmalarına vesile olmuş, tüm marketlerde bulunabilen peynir türüdür. eve aldığım zaman buzdolabının en arka bölümüne saklarım çünkü ev milleti ilk sabah halleder canım tiramisu mütemmimini.

ya adını unuttum ama piccolo gibi bir italyan restoranında yedim, şaane(kuzen dili:) benimkiler şekerfare kalır yanında.

Açıkla şimdi ayrıntılarıyla çocuğa Labne peynirini. :)

kremanın içine girince asaletini yitiriyor. şaka bir yana labne tatsız peynirdir. hele ki light olanı. reklama girer mi en iyisi pınar'dır.

labne peyniri ile yapılan varlığından yeni haberdar olduğum tatlı.Ufaktan darallara sokmuştur şahsımı.Ayda mı yaşıyoruz kardeşim diyerek kendimi yıpratmama vesile olmuştur.(bu arada labne peyniri ne iştir o mevzuda ayrı bir sıkıntı)

Labne peynirdir ablacım bariz, peynir işte:))
(kural mural hak getire)

labne peynirse ben de ÅŸimen.. neyyyse!

İçine peynir katılan tatlı mı olur kardeşim deyip arkadaş hatrına yemek hatta yapmak zorunda olduğum tatlı. İçine peynir konan tatlı mı olur kardeşim!

bu gece var olduğunu öğrendiğim bir tür tatlı.Denk gelirsek tadıcaz kendisini

en güzeli roma'da yenir. bütün yollar tiramisu diyarına...

ben de savoyer kullanmıyorum. kendi pişirdiğim kakaolu pandispanya ile yaparım. ikiye bölerim. nescafeli ılık su ve likörle ıslattığım parçaların arasına kendi pişirdiğim yumurtalı yağsız krema ve yine yağsız labneyle karışımı sürerim. en üste krema ve onun üzerine de elenmiş kakao serperim, çikolata parçacıklarıyla(bitter) süslerim. kremanın içine bazen vişne de koyarım.ben yaptım oldu:)

en sevdigim pasta diyebilirim. (sachertorte disinda, o bir numara)

benim tarifim:

3 yumurta
75 gr. seker
40 ml likör/amaretto
500 gr. mascarpine (cok yagli italyan kremasi/peyniri)
250 ml siyah kahve (pismis)
savoyer bisküvi

biraz kakao

yapilisi: yumurtanin akini ve sarisini ayirin. ve ikisini ayri cirpip sarisina diger malzemeleri (seker likör mascarpone) karistirin. bu malezemlerin icine cirpilmis yumurta akini karistirin.

savoyer bisküvileri kahveye batirip bir tepsiye dizin. üstüne bir kat krema karisimi, yine bir kat kahveye batirilmis bisküvi. .... en üstte krema olmasi sart. üstüne kakao tozu. bitti.

cabuk tüketilmesi gerek, yumurtalar pismemis